Faustine d’ALMEIDA : L’art sucré au bout des doigts

Dans l’univers exigeant de la pâtisserie, certains talents se démarquent par leur détermination et leur sens artistique. Faustine d’ALMEIDA en fait partie. Titulaire d’un Bac+2 en secrétariat bureautique, elle a choisi de suivre sa passion pour la pâtisserie, un domaine qui la pousse sans cesse à se réinventer. Pour le compte de sa rubrique « Fem’Preneures », EkinaMag l’a rencontré.

Si Faustine d’ALMEIDA s’épanouit aujourd’hui dans la pâtisserie, son parcours n’a pas toujours suivi une ligne droite. « J’ai appris la pâtisserie en 2019, mais j’ai dû mettre cette passion de côté pour poursuivre mes études », raconte-t-elle. Ce n’est qu’en 2022 qu’elle décide de renouer avec son amour pour la création sucrée. Depuis, la promotrice de la pâtisserie Groovy Taste exerce ce métier avec enthousiasme et engagement.

Ce qui anime Faustine au quotidien, c’est avant tout, le défi que représente chaque nouvelle création. « Ce que j’aime, c’est ce défi qu’on relève à chaque fois qu’il y a une nouveauté », confie-t-elle avec passion. Cette quête constante d’innovation et d’amélioration est le moteur qui la pousse à se surpasser.

Comme tout entrepreneur, Faustine a dû faire face à des difficultés et des moments désagréables. Elle se souvient particulièrement d’une mésaventure marquante. « J’ai failli ne pas livrer une grosse commande à temps, à cause d’une erreur technique. C’était une véritable épreuve ! ». Heureusement, grâce au soutien de ses proches et à sa détermination, elle a su rebondir et tirer des leçons de cette expérience. « C’est aussi parce que j’aime relever les défis que j’ai pu surmonter cette situation », ajoute-t-elle avec optimisme.

Même si la pâtisserie offre un large éventail de spécialités, Faustine a trouvé sa voie dans le Cake Design, une discipline qui allie technicité et sens artistique. « Ce métier exige non seulement de la passion, mais aussi une grande énergie et une parfaite harmonie avec ce que l’on fait », explique-t-elle. Chaque gâteau est une œuvre d’art qui demande précision et créativité.

Pour Faustine, la sélection des ingrédients dépend avant tout des commandes de ses clients et de son inspiration du moment. Son objectif est d’offrir des créations uniques qui ravissent autant les yeux que les papilles.

Lorsqu’on lui demande ce qui distingue son travail, Faustine adopte une approche humble et authentique. « Personne n’a réellement de particularité dans ce métier, chacun a simplement ce qu’il aime ou sait faire de mieux », affirme-t-elle. Pour elle, c’est avant tout l’amour qu’elle met dans ses réalisations qui fait la différence.

Faustine nourrit de grandes ambitions pour son activité mais elle préfère garder secrètes certaines de ses aspirations.

Si elle ne possède pas encore de boutique physique, Faustine dispose d’un atelier où elle réalise ses commandes. Elle mise également sur sa présence en ligne pour faire connaître son travail et toucher une clientèle plus large.

À ceux qui souhaitent se lancer dans la pâtisserie, Faustine partage un conseil à la fois humoristique et inspirant : « Ne le faites pas, nous sommes déjà trop nombreux dans ce métier ! », plaisante-t-elle avant d’ajouter : « Plus sérieusement, si quelque chose vous passionne, faites-en un rêve et donnez-vous les moyens de le réaliser. »

Parmi les personnalités qui l’inspirent, Faustine cite la célèbre pâtissière Nina Métayer. Une référence qui témoigne de son ambition et de son désir d’excellence.

Pour ceux qui souhaitent découvrir ses créations ou passer les commandes, Faustine est basée à Avepozo, et est joignable au 00228 97976716.

Emile AGBASSINOU